[…] der Lebensmittelsicherheit ist. Im Vortrag werden erste Ergebnisse der Mikrobiom-Analyse mikrobieller Populationen an Messreihen von Hackfleisch vorgestellt. Bei der Suche […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Krankmachende Keime in mariniertem und gewürztem Grillfleisch?
[…] nachgewiesen: Campylobacter (5) und Salmonellen (1), außerdem bei vier Proben mikrobieller Verderb. Kennzeichnungsmängel und irreführende Bezeichnungen waren weitere Beanstandungsgründe. Fazit: Es […]
Ernährungswissen – M
[…] Acidose Metabolisches Syndrom Metaweinsäure Metformin Methämoglobin Methionin Methylcellulose Miglitol Mikroangiopathie Mikrobieller Verderb Mikrokristalline Cellulose Mikroorganismen Milcheiweiß Milchsäure Milchsäurebakterien Milchsäuregärung Milchzucker Milchzuckerunverträglichkeit […]